曼食慢语 | 燕麦奶
来源：菜肴屋 阅读：3.23W 次
近年来燕麦奶真的太火了，网上出了很多自制燕麦奶的教程，我找了几个跟着做下来，发现竟然都是错的！要么加热变成燕麦粥，要么放一会儿就分层了，根本无法做出和市售燕麦奶一样的口感。我回去研究了一下制作燕麦奶的关键材料淀粉酶，问题果然出在它身上，改进之后做出来的燕麦奶就没问题啦。
用料
| 无调味老式麦片 | 100g |
| 纯净水 | 800ml+250ml |
| 淀粉酶 | 1g |
| 植物油 | 15g |
| 盐 | 一小撮 |
曼食慢语 | 燕麦奶的做法
100g麦片和800ml纯净水混合浸泡至麦片软化
![曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第2张]( "曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第2张")
加入1g淀粉酶拌匀，放入搅拌机搅打，不需要太细腻
![曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第3张]( "曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第3张")
加热至60度，烤箱60-70度保温2小时（温度计控制温度准确）
![曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第4张]( "曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第4张")
取出过筛，加热至沸腾
![曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第5张]( "曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第5张")
加入15g植物油，一小撮盐，250ml纯净水再次搅打均匀即可
![曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第6张]( "曼食慢语 | 燕麦奶的做法图解 做法步骤 第6张")
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