广式蛋挞-挞水配方和温度
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
糖份可根据口味适当增减。不过不够甜了也不好吃。
用料
鸡蛋 | 2个 |
Evaporate Milk 淡奶 | 70克 |
全脂牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 30克 |
香草精 | 适量,1/4 tsp |
细砂糖用水溶解后,加入淡奶油、全脂牛奶。
鸡蛋打散直到筷子捞起不粘,倒入奶液中搅拌均匀,加香草精。
用筛网过滤三遍。导入蛋挞皮中。
预热烤箱到华氏350F度,烤15分钟,打开门5秒钟,转华氏280F度烤12分钟。
可以根据蛋液放满的程度适当调节时间。烤到蛋挞心插上牙签能站住就可以了。
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