石斛鸭汤（夏季进补）

五月中的上海，一日入夏，季节变换的时候，更是需要适当的进补，鸭子就是我夏天的最爱，无论是做汤还是红烧糟卤都香味四溢营养丰富。

今天周末，来个明火石斛山药煲鸭子汤，补补😘

鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”。

石斛，微寒味甘，归胃肾经。它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。用量：5-10g

山药，甘，平。归脾、肺、肾经。有益气养阴，补益脾肺，补肾固精的作用。

用料  

石斛鸭汤（夏季进补）的做法  

1. 加入两勺醋，鸭肉泡水一小时可以让鸭肉快熟烂。有时间的泡没时间也可以不泡。

2. 因为鸭子会出油，瓦锅不放油，直接翻烧鸭肉

3. 至煎出来很多鸭油后，加足量冷水，加盖大火烧开

4. 撇血沫和油

5. 撇清后，不再油腻腻的

6. 石斛姜片洗净放入汤，加盖，小火煲1小时（如果前面没有泡水，则建议1.5小时）

7. 后加入山药枸杞，烧开后，继续小火半小时，关火起锅！

8. 慢慢享用吧

小贴士

明火煲，注意安全！煲的过程中满屋飘香，注意时间没到别偷吃啦，鸭肉需要煲长点时间才能烂