山西北路火烧

麻麻花，是生长在北方黄土高坡山屹梁梁上的一种野生植物。小时候暑假，去了姥姥家，姥爷经常带着我们一起去采来晒干，炒菜的时候代替花椒用，特别的香，现在变成了物以稀为贵的一种调料。对于现在人来说，基本什么都可以吃到，买到，但我们往往怀念的是过去的味道，吃的曾经留在记忆中的故事，念想……

用料  

山西北路火烧的做法  

1. 把面粉一分为二，一半冷水，一半开水，搅拌均匀，和好醒起来。

2. 取2个土豆，把土豆削皮切成大块放锅蒸熟，不要蒸太软，蒸好后，晾凉，拿擦子擦成丝，加入切好的韭菜，葱花，十三香，蚝油，鸡精，盐，把麻麻花洒在最上面，把胡麻油热了倒在麻麻花上面，香味扑鼻而来😋

3. 拌匀腌一会

4. 揉面，切条，切成大小均匀的小块，包入调好的馅料。

5. 起锅烧油，榨到两面金黄即可出锅，好吃的火烧做好了，满满的回忆，亲人的味道！朋友们尝试一下吧😄

小贴士

麻麻花可以用花椒代替，油热下花椒，把花椒捞出来后浇到馅中即可。