山西红烧肉
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烧肉是我们山西过年年夜饭必备的一道菜，小时候烧肉只有过年的时候才能吃上，我把以前的老做法改良了一下，做出来挺好的，分享给大家，希望能帮到大家！
用料
| 带皮下五花肉 | 500克 |
| 八角 | 3-4个 |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 葱姜 | 适量 |
| 红曲粉 | 8克 |
| 麦芽糖 | 200克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 炖肉料包 | 如（桂皮、香叶等 |
山西红烧肉的做法
把五花肉洗干净，冷水下锅，放入、调料，料酒，红曲粉，盖上锅盖煮大约30分钟
![山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第2张]( "山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第2张")
煮的时候一定要看，筷子能扎进去就可以了，夹出来用厨房纸巾吸一下水分
![山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第3张]( "山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第3张")
用厨房纸巾吸一下水分后放入油锅炸，一定要盖上盖子，防止油溅出来烫伤！
![山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第4张]( "山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第4张")
我用的是175度油温，炸成这个颜色后再放入刚才煮肉的锅里面泡一下，大家炸的时候一定要注意防烫，防止油溅出来
![山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第5张]( "山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第5张")
咱们来看一下成品，这颜值怎么样？
![山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第6张]( "山西红烧肉的做法步骤图，山西红烧肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
大家煮肉的一定要看，只要筷子能扎进去就可以了，千万不敢煮时间长了！还有炸的时候也得多看，有的朋友怕烫着扔进去炸，结果炸糊了！
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