红烧山药鸭
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妈妈的菜
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 铁棍山药 | 1根 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
红烧山药鸭的做法
鸭子剁块焯水，凉水下锅，放料酒除腥，水开后关火捞出沥水
热锅凉油，小火，放糖翻炒，糖融化后放入鸭块煸炒上色
放入其它所有配料，翻炒出香味，添水没过鸭块，大火烧开后小火炖至9分熟（约20分钟）
山药去皮后切滚刀块，放入锅内，大火烧开后，小火盖盖炖熟（约10—15分钟），放盐收汁后出锅装盘
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