豆角叶瘦肉场

用料  

豆角叶瘦肉场的做法  

1. 摘取较嫩的豇豆叶子500g

2. 豇豆叶撕去较租硬的叶络。

3. 豇豆叶子洗净晾干水份，瘦肉切片用生粉和生抽腌制十分钟。

4. 做法:
   1. 将豆角叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。
   2. 瘦肉洗净，切薄片，加入生粉和酱油腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。
   3. 烧热锅，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，下盐调味盛出。
   豆角叶中含有膳食纤维、维生素C、叶绿素、钙元素、铁元素等营养成分。
   1.豆角叶中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便，降低体内胆固醇，还能够减少毒素、废物在体内的积存，能够预防便秘、高血脂等。
   2.豆角叶中含有维生素C成分，维生素C具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的功效，同时还具有预防坏血病的功效。
   3.豆角叶中含有叶绿素成分，叶绿素能够能够加快体内毒素排出，有很好的美容养颜功效。
   4.豆角叶中还含有钙元素、铁元素等多种矿物元素，能够补充人体所需的微量元素，增强人体免疫力，有益于人体健康。