豆角干瘦肉汤

跟我前妻离婚第二年，她回娘家带回来一些豆角干，让孩子给了我一点！哗噻，第一次吃到这么嫩的豆角干，又细又长，浸透后也没看到籽，和我从小吃的不一样，俺小时候穷，家里吃的豆角都是籽长很大了才搞来吃，为啥？这样菜多一点呗！而豆角干也是吃不及了才做豆角干，留着三荒五月青黄不接时拿出来做菜的！
用前妻给的豆角干浸发后炒回锅肉，加点蒜叶子，红辣椒干，那味道……
差一点我就想打电话给她说，我们复婚吧，你叫你妈妈多做点豆角干！
与这个豆角干相比，这个老多了，我上次炖了五花肉，硬了，再炖，又耙了！打汤吧，保持豆角干脆脆的口感！

用料  

豆角干瘦肉汤的做法  

1. 豆角干洗干净，冷水下砂锅，煮开转小火，慢慢煮

2. 片好的瘦肉加点蚝油增加鲜甜味，又或者加点鸡粉，是鸡粉，不是鸡精

3. 加点淀粉，瘦肉会嫩滑些

4. 瘦肉用手拌匀后加点花生油，增香

5. 用筷子拌匀，为什么不用手？怕你们说我不讲卫生哦！

6. 尝一根豆角干，感觉可以吃了就下瘦肉！老一点的豆角干就煲久一点，如果豆角干够嫩，捞起来炒五花肉也很好吃，我这个老了点

7. 确保瘦肉浸到水，尽量不要搅拌，

8. 盖砂锅盖子！10分钟左右就足够了！不用放油！可以不用管它，做好所有菜再开锅盖，瘦肉不会老！

9. 豆角干特有的香味，我喜欢喝这个汤！