干豆角烧肉

用料  

干豆角烧肉的做法  

1. 干豆角提前洗净泡开

2. 五花肉焯水煮熟后切成小块

3. 准备好调料（大蒜，干辣椒段，八角，桂皮，桂叶，花椒，冰糖），调料准备好后提前烧一壶热水备用

4. 锅内倒入适量油，然后放入冰糖炒至融化（喜欢更甜点的可以略微多放一点冰糖，我不是很喜欢太甜，所以冰糖会放得少一点）

5. 冰糖融化后倒入五花肉炒至金黄（五花肉下锅时最好沥干，不然溅油很厉害，要是怕油，可以淘宝上买一个防油烟的面罩，感觉挺好用的）

6. 倒入剩余的调料翻炒至有香味散发出来（油温本身比较高，要是怕把香料炒焦，可以适当把火调小）

7. 倒入泡好的豆角，然后倒入适量料酒、老抽翻炒（因为我口味偏淡，加了老抽我就没放盐了，所以盐的用量需要根据自己的口味控制）

8. 加入提前烧开的热水，锅里沸腾后用小火慢慢烧着

9. 水差不多烧干后盛出装盘