全麦汉堡包胚
来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
用料
全麦粉 | 150克 |
高筋粉 | 150克 |
鸡蛋液 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
水 | 150克 |
白芝麻/燕麦 | 随意 |
全麦汉堡包胚的做法
所有材料除了黄油全部揉成面团(水要分次加入),出厚膜的阶段加入黄油
揉出来薄膜即可
发酵至两倍大
发好的面团要拍一会让面团排出气。然后75克一个,分成小剂子,然后醒发15分钟
再次整形,尽量要揉圆啊
表面喷水,沾上层麦片或者白芝麻也可以
二次发酵1倍大。约40分钟
预热好的烤箱,上温120下温160烤约20分钟,留意上色程度调整温度
中间切开蔬菜随意
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