干豆角红烧肉
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![干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃")
十几年前做的菜，家常菜
用料
| 精五花肉 | 三块 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 独头蒜 | 2颗 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 干豆角 | 1把 |
干豆角红烧肉的做法
红烧肉最好是肥瘦相间的五层肉，入锅加没过猪肉块的冷水，加姜片、料酒、少量盐煮熟捞起，切成适量的正方形肉块。
![干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅加油，放入冰糖慢火炒化，炒出糖色后放入姜片和整颗的蒜头爆香，再五花肉块拌炒。待五花肉表面微焦，均匀蘸裹上糖色后，加老抽、生抽、盐、料酒、半颗八角、一小片桂皮拌匀调味，倒入烧开的没过肉块的开水，稍微煮开后全部倒入砂锅里，中火加盖煨煮45分钟左右
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干豆角先用热水泡10分钟然后捆扎好，入锅后垫底，和五花肉焖煮15分钟
![干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
焖好的红烧肉，软而不烂，肥而不腻，一口下去，软滑又入味
![干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
正面的色泽红润，看起来就很有食欲
![干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
干豆角垫在锅底吸收了肉汁的香味，吃起来也别有一番风味
![干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "干豆角红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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