番薯叶瘦肉汤

喜欢用瓜菜类滚制的汤水，方便快捷，夏天首选。如有咸蛋节瓜瘦肉汤、丝瓜鱼丸汤、冬瓜汤、紫菜汤、白菜汤、芥菜汤、猪肝瘦肉枸杞叶、皮蛋枧菜汤，等等……

用料  

番薯叶瘦肉汤的做法  

1. 猪肉切片用盐腌制半小时，抓起胶，分次加适量水抓起胶，加少许糖和豉油拌匀，加少许生粉拌匀，加入食用油拌匀。

2. 淮山去皮切片，番薯叶冼净备用。

3. 烧开水，加入淮山和姜块稍煮片刻。

4. 加入适量食用油和肉片，加入番薯叶煮3~5分钟。

5. 加入杞子，加入少许盐调味，可选加入少许鲜鸡汁调味，关火。