酱爆豆腐干回锅肉
来源:菜肴屋 阅读:3.31W 次
用料
五花肉 | 200克 |
青蒜 | 3根 |
姜片 | 2-3片 |
豆腐干 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 少量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
花椒粉 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
水 | 适量 |
食油 | 适量 |
酱爆豆腐干回锅肉的做法
五花肉切薄片冷水下锅焯一下后取出沥干。
锅里放油(大约2勺),热油后放姜片炒后五花肉下锅翻炒(中大火),接着放青蒜一起炒,肉片滋出油两面微黄后,放切小块的豆腐干,炒几下,加2勺料酒1勺生抽1勺蚝油,2勺豆瓣酱,适量花椒粉(可以换成花椒)少量水,(需要吊鲜或好甜口的可以加一点点糖),继续翻炒,待水干料似包浆状裹于肉和豆腐干时,再加少量食油或香油翻炒下起锅。
无ps,自然光拍摄,是不是色味俱全的样子:)
小贴士
大家都在看
最近更新