重庆版豆腐干回锅肉

《小时候的味道》因为没有拍视频，所以简单的给大家描述一下制作过程。

用料  

重庆版豆腐干回锅肉的做法  

1.   1.五花肉买回家先用清水洗一下，然后锅内加入适量的水和料酒(水要没过肉)煮15-20分钟，并捞出。
     2.把厚豆腐干先用开水烫一下，烫的时间大约2分钟左右，蒜苗和姜洗干净备用。豆干(切片、切块都可以，根据个人喜好为主)、蒜苗切断、姜切片，并把五花肉切片。
     3.锅里倒入适量的油烧热(如果肉肥油少倒，肉瘦就多到一点点)，倒入切好的肉片翻炒2-3分钟，看到肉卷边了加入切好的姜片、豆瓣1勺翻炒，然后倒入豆干并加适量的酱油和鸡精炒一分钟即可。
     4.最后倒入蒜苗，加一小勺甜面酱翻炒1-2分钟就可以出锅了。
   

小贴士

需要注意的是:豆瓣酱和甜面酱不要放多了，一小勺就可以，不然最后炒出来会比较咸不说，颜色也会比较深。