重磅回锅肉
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用料
| 五花肉 | 500克 |
| 青蒜 | 3根 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 糖 | 15克 |
| 糍粑辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
重磅回锅肉的做法
备料，蒜苗切碎
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姜蒜切碎
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糍粑辣椒
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五花肉焯水后切片
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过火至灯盏窝型捞出
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制糍粑辣椒
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中途加豆瓣，花椒，姜蒜一起制香
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起锅前加糖，味精，蒜苗，少许清水高汤用以做菜汁
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小贴士
辣椒要辣，糖要稍微重一点，爆肉要够力度
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