回锅肉酱爆茄丝

用料  

回锅肉酱爆茄丝的做法  

1.    茄子切丝（不在乎长的还是圆的哈）
      回锅肉切片（按道理似乎应该切丝，可是我担心吃的时候找不到肉，就偷懒了）

2. 茄子微波炉打4分钟。

3. 1勺黄豆酱，1点辣椒酱。爆香。

4. 加入回锅肉炒2分钟。

5. 加入微波炉里打软 半熟的茄子。

6. 拌匀后，加一点水盖上锅盖，略微闷一下，这是为了让茄子入味。

7. 大概闷2分钟

8. 出锅了。

小贴士

关键是锅子要用不粘锅😸😸。
  我这回锅肉也是偷懒的产物，我刀工很差，觉得生肉不好切，就把生肉切成大约50克一块，加料酒和生姜用水焯了一下，然后再冻起来。这样可以需要多少解冻多少，而且不用每次都要做焯水的动作。