八寸戚风（简易操作）

中下层烤盘上  下160度上170度30分钟 下170度上180度30分钟  38烤箱（根据经验会不断更新）

用料  

八寸戚风（简易操作）的做法  

1. 用打蛋器将A1-A4材料混合搅拌均匀（称量时可直接将1-4材料放到一个容器中称量，省了用太多的小碗。）

2. 加入一大半A5低粉搅拌至均匀无颗粒，再加入剩下的低粉搅拌至顺滑无颗粒。（搅拌不要绕圈搅拌，因为绕圈搅拌面粉容易起筋），搅拌好后的全部A材料放着待用

3. 首先用1档打发B1.B2混合物（称量时B1.B2直接放到一个盆中），打发大约30秒出现大量鱼眼泡加入20克糖
   
   接着用3档打发1分钟左右，再加入20克糖
   
   接着用3档打发1分钟左右，再加入20克糖
   
   糖加入完后再接着3档打发2分钟左右，看下蛋白状态，达到十分发即可（我的打蛋器一共五个档位）
   
   

4. 将打发好的一小半蛋白加入A材料中搅拌均匀，然后将搅拌好的混合物倒入剩下的一大半蛋白中接着搅拌均匀
   
   搅拌好的面糊倒入模具放入烤箱可以开始烤了（开始混合两种材料时可以开始预热烤箱，搅拌好后基本烤箱也预热好了）烘烤时间在最上部标题处

5. 30分钟

6. 45分钟

7. 出模具

8. 出模具翻过来后

9. 切块

10. 切块

小贴士

1.烤箱要提前10分钟预热，差不多加最后一次加糖后开烤箱。
2.30分钟的时候，蛋糕已快长到模具平，说明温度正好。夏季前30分钟150度差不多能达到，后30分钟170度。