八寸戚风蛋糕超简单

试过很多方子觉得这个是最好用的，小白都可以烤出不塌的松软戚风！

用料  

八寸戚风蛋糕超简单的做法  

1. 牛奶，色拉油和蛋黄砂糖放入无水无油的容器里混合均匀。

2. 拌匀后的样子。

3. 筛入低筋粉搅拌均匀

4. 不要过分搅拌，防止面粉起筋

5. 把蛋黄放入搅拌好的混合物里划z字搅拌，蛋清放在无水无油的容器里

6. 蛋黄糊混合好后放着备用

7. 开始打发蛋清

8. 分三次把蛋白砂糖加入蛋白中用打蛋器打发，状态至干性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）这时候可以预热烤箱了，160度

9. 将蛋黄混合物分三次和蛋白翻拌均匀（动作轻缓抄底搅拌，切勿画圈！！！！）

10. 混合好后倒入模具，连模具一起震两下，然后放入烤箱内160度35分钟，取出后一定倒扣在晾网上，否则蛋糕表面会塌陷。

11. 超级松软好吃！

小贴士

蛋清一定要无水无油的容器！！