戚风蛋糕（简单好操作）

母亲节，特意做道妈妈喜欢的蛋糕。
虽然简简单单，但是用尽满满的心意❤

用料  

戚风蛋糕（简单好操作）的做法  

1. 1.把用到的东西整理好，蛋黄蛋白已经分好，接下来直接开始操作了。

2. 2.蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌均匀

3. 3.加入50毫升色拉油，搅拌均匀；再加入50毫升纯牛奶，搅拌均匀。

4. 4.加入90克低筋面粉，搅拌成糊状，细腻无颗粒

5. 5.蛋白高速打成粗泡状

6. 6.蛋白泡从粗到细，50克白砂糖分3次加入蛋白里打发

7. 7.蛋白打发成干性状，打蛋器提起来成倒三角

8. 8.蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，最后搅拌均匀细腻即可

9. 9.倒进8寸模具中，轻轻震几下，至面上无气泡。

10. 10.烤箱上下火150度预热10分钟，放进去150度55分钟

11. 11.烤熟后立即倒扣放凉（本人喜欢焦一点就多烤了10分钟，所以表面看起来黑一点哦）

12. 12.等完全凉透，沿着模具一圈慢慢扣松，再把下面活底用手掌顶出来，把活底撕掉就可以了。

小贴士

注意:
1.蛋白里不要有蛋黄，不然难打发。
2.打蛋白的时候可以加几滴柠檬汁，打发的稳定性好一点。
3.装蛋白的盆子一定要无水无油。
4.把蛋白霜加入蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀
5.震的时候轻轻的几下就好，不要太大力震，不然蛋糕液会滴出来。
6.每个烤箱脾气不一样，烤的时候可以多看看，边看边调整合适的温度。