博世手套膜

自留

用料  

博世手套膜的做法  

1. 厨师机出膜方法，  可以参考下哦，首先水份大概是面粉的60%，先把除了黄油和盐以外的材料一起倒入，水慢慢加入，一边加一边用筷子搅拌，直至所有面粉变成大面片，盆底没有一点剩余的干粉，大面片有水分略湿的样子，这个时候厨师机一档慢慢揉成团，因为面粉比较少，然后又比较稀，所以面钩有点很难挂住面团的样子，几分钟后厨师机三档，揉一会发现面团很稀，稀的全部都粘在面盆上，14分钟左右，加入黄油此时面团稍微没那么稀了，大概在20分钟左右，黄油被吸的差不多的时候面团虽然还是湿，但已经成团了。28分钟左右已经能拽出膜了，再揉个几分钟，手套膜基本就出来了。

小贴士

在加黄油之前，面团在冰箱冷藏30分钟效果更好