面包手套膜

用料  

面包手套膜的做法  

1. 波兰种的酵母温水溶解，与面粉完全搅拌均匀，水量总共100g（包括溶解酵母的温水在内），然后封上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，发酵好之后的面有很多气孔，我忘记拍照片了，等下次做的时候一定补上，对不住大家了。发酵好的波兰种可以放冰箱冷藏（保鲜）第二天用也可以。然后把波兰种和主面团中除黄油以外所有材料全部混合搅拌，如图

2. 不断的搓揉，像在搓衣板上洗衣服一样，搓出去一下收回来，继续搓出去再收回来，揉至光滑。大概就是能粘在手上，但是一甩手面就掉下来了，残留在手上的面也会轻易搓掉，不会全部粘在手上都搓不下来的状态，然后加入黄油。

3. 把黄油切成小块包进面里，继续上一步的搓揉方法，我揉了10分钟。大家根据时间，手法很重要

4. 揉十分钟以后就会出手套膜

小贴士

黄油我没有软化，有的方子说需要软化，但我觉得不软化的黄油效果更好，可能只是感觉。。。
一开始混合波兰种和主面团的时候特别特别特别的粘手，这个时候千万不要怀疑人生，坚定信念开始揉面，揉两分钟你就会发现不那么稀不那么粘了。然后继续下面的步骤，很快就会出来你想要的手套膜。
另外白糖喜欢吃甜的可以加到40g，我用的太古绵白糖，感觉本身比较甜，就没加那么多。
波兰种的酵母用温水溶解以后发的比较快。
祝大家都能揉出手套膜。