快手手套膜
来源：菜肴屋 阅读：9.36K 次
用料
| 高筋面粉、中筋面粉 | 125+25g |
| 酸奶 | 70g （实66，4g后加） |
| 全蛋液 | 40g |
| 糖 | 18g（怕甜） |
| 盐 | 1.5g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 12g |
快手手套膜的做法
高筋面粉、中筋面粉、酸奶、蛋液、盐、糖、酵母混合成面团，醒两分钟后，移到案板上，揉搓13分钟左右，至扩展阶段，这个过程中要适时补加水或奶（这是关键，面团保持湿度是出膜的基础）。
![快手手套膜的做法步骤图，快手手套膜怎么做好吃 第2张]( "快手手套膜的做法步骤图，快手手套膜怎么做好吃 第2张")
加入黄油，继续搓面，至黄油完全融化，五分钟左右。
![快手手套膜的做法步骤图，快手手套膜怎么做好吃 第3张]( "快手手套膜的做法步骤图，快手手套膜怎么做好吃 第3张")
摔面、打面，近四百下，十分钟。薄而有韧性的膜出现了！
![快手手套膜的做法步骤图，快手手套膜怎么做好吃 第4张]( "快手手套膜的做法步骤图，快手手套膜怎么做好吃 第4张")
热门内容
大家都在看
最近更新