手套膜记录

新模具快到了！！！！！正式开始练习手套膜

1.控制面团温度在26-7℃
2.盐和酵母必须分开
3.后油法
4.后酵母用5ml化开

用料  

手套膜记录的做法  

1. 面包机揉面1【白吐司】
   1.混合浸泡起筋
   2.酵母 15min
   3.黄油
   4.盐

2. 面包机揉面2【炼乳吐司】
   1.混合 4min
   2.冷藏 30min
   3.揉15min
   4.

3. 【打蛋器揉面】
   1.低速混合
   2.中速搅打
   3.注意不要把机器烧坏了！！！

4. 这个方子很好！下周尝试

5. 这个整形也不错！