八寸戚风🍰

用料  

八寸戚风🍰的做法  

1. 
   中下层140度烤60分钟

小贴士

1、打发蛋白全程中低速，有助于蛋清拉伸，混入空气后稳定性更好，烤出来不容易回缩。
2、可以加入淀粉，可降低面粉筋度，口感更松软。
3、混合蛋糊用切拌的手法，像切菜一样往自己面前划。