羊排花豆薏米祛湿汤
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
秋冬降温季又想吃羊肉又想喝汤还不想做其他菜怎么办?这一道汤可以完美解决。
花豆和薏米功效自我功课,不多做赘述,不是很会写方子,至于用量,随机的,不是很严格。
用料
薏米 | 适量 |
羊排 | 适量 |
花豆 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
莲藕 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
料理棒 | 一个 |
羊排花豆薏米祛湿汤的做法
羊排选肥肉少一点的,我是把肥肉去掉了,焯水备用;花豆提前浸泡12小时左右,薏米提前浸泡两小时;腐竹提前浸泡两小时;莲藕选煮汤专用藕,好吃些
一切准备就绪后,将羊排、花豆、薏米和适量黄酒放入铸铁锅,加入稍多开水焖煮一小时至豆类软烂,而后加入腐竹和莲藕焖煮半小时至莲藕绵软。
加适量海盐和现磨白胡椒,搅拌均匀。准备料理棒,取出锅里羊排,将料理棒放入锅内搅拌一分钟左右,再将羊排放入锅内小火焖煮至喜欢的浓稠口感。也可捞出一部分花豆薏米莲藕及汤汁,用料理棒打成浆后再倒入锅内。要留一部分完整的食材在锅里,全打烂就成豆浆了。
小贴士
1、豆类和食材不唯一,也可放黑豆、红豆这些
2、骨头不要用太肥的,不然最后喝起来会泥,没有香浓感
3、用白胡椒比较好,黑胡椒在这个汤里会有点冲
4、黄酒不怕多,所以量上不用太纠结,秋冬季节我们家黄酒都是五斤五斤的买
5、传递的是一种温暖感,香浓的汤品在秋冬季节真是暖心又暖胃。
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