祛湿：薏芡茯豆排骨汤

本馔食材中，土茯苓性味甘淡平，善于清热解毒、除湿泄浊、通利关节；薏苡仁性味甘淡凉，长于健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；赤小豆性味甘酸平，功善利水消肿、解毒；芡实性味甘涩平，善能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨；佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，汤性平和，有良好的健脾益肾、祛湿解毒、通络除痹等作用，适宜于一般人群服食以御春温湿毒。

用料  

祛湿：薏芡茯豆排骨汤的做法  

1. 先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲净血沫；红枣劈开，去核。

2. 然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。