老北京爆腌虾青素鸡蛋

鸡蛋的做法有很多种，煎鸡蛋、荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等，可塑性极强，今天就来跟大家分享一种大部分朋友都没吃过的鸡蛋做法——老北京爆腌鸡蛋，吃起来卤香可口，口感Q弹味道好，非常适合随时食用，聚会品尝，配茶配酒都适宜！
接下来咱们就一起了解一下，这道由北京生粉伙伴们研究出来的【老北京爆腌鸡蛋】，到底怎么做吧！

用料  

老北京爆腌虾青素鸡蛋的做法  

1. 将知雨生虾青素鸡蛋放入锅中煮至八成熟，只需比平时少焖一分钟即可； 煮好的鸡蛋放入冷水中，放凉后剥壳待用；

2. 取少量花椒，麻椒，大料，干辣椒，桂皮，老抽，盐，香叶，姜片备用

3. 将准备好的所有佐料放入锅中，等水开后，焖煮10分钟即可乘出汤汁放凉

4. 将汤汁完全放凉后，将鸡蛋放入腌制汤汁中，用保鲜膜或盖子密封腌制12个小时以上，即可捞出食用~

5. 最后将腌制好的鸡蛋，直接捞出就可以食用了,这样一道Q弹美味的老北京爆腌鸡蛋就完成了！

小贴士

腌制的时间一定要足够噢，这样才能更入味