「素」老北京糊搨子

這道糊搨子，是從我奶奶那裡學到的第一道菜。奶奶的媽媽（也就是我太奶奶）是個大廚，奶奶也或多或少受到了薰陶。記得從小到大，天天都有鄰居來奶奶家蹭飯。有時他們也會送來自己做的菜，嘗過一圈就知道奶奶的菜為什麼受歡迎了。

幾年前在西藏生活時，糊搨子曾是治療我思鄉病的良藥之一。同時也得到了身邊朋友的喜愛，不時地就買來西葫蘆和雞蛋讓我給他們攤。。

好了，不多說了，進入正題！

用料  

「素」老北京糊搨子的做法  

1. 西葫蘆擦絲，放5g鹽，攪拌均勻。

2. 打入雞蛋，撒入黑胡椒。攪拌均勻。

3. 加入麵粉和啤酒。

4. 充分攪拌均勻。

5. 鍋底刷油，熱油。

6. 倒入糊糊，攤成圓形。

7. 雙面烙熟（電餅鐺的話用雙面功能；平底鍋的話，記得翻面）

8. 蘸料：醋+蒜蓉+香油+飲用水

9. 攤熟出鍋！

10. 開動😋

小贴士

加啤酒是奶奶版糊搨子的獨家小秘訣，它會使餅更加蓬鬆些，口感會更好。