爆浆紫薯仙豆糕 （21）

用料  

爆浆紫薯仙豆糕 （21）的做法  

1. 面皮的制作：                                                               1.将黄油融化为液体状后加入白砂糖，搅匀 2.搅匀后加入鸡蛋，打散，搅匀                          3.把黄油鸡蛋液加入低粉/玉米淀粉里，搅成絮状后用手揉成光滑面团。                                  4.盖上保鲜膜，常温下静止20分钟

2. 紫薯馅的制作（一）：                                                    1.紫薯切片后上锅大火蒸20分钟后取出，碾成泥，趁热加入糖，炼乳，黄油及淡奶油，搅匀                                                                                      2.加热马苏里芝士碎至融化后去掉表面的一层油

3. 紫薯馅的制作（二）：                                                    1.紫薯泥平均分成12份，搓圆。                                                                                        2.加热后马苏里芝士碎也平均分成12份，备用。

4. 紫薯馅的制作（三）：                                                    1.紫薯泥用手压平后，放入芝士球后想包汤圆一样，将其裹起来，搓圆，备用。平均分成12份，搓圆。                                               

5. 20分钟后把面皮取出，滚成长条后平均分成12等份

6. 面皮压扁成“饺子皮”的形状后放入“紫薯馅”，包裹起来，搓圆，

7. 用手压成方块放入铺有烘培纸的烤盘里，上下火150-160度，10分钟

8. 第一次的10分钟烤完之后，取出，刷上蛋液，继续放入烤箱烤5分钟

9. 出锅，可以开吃了……

小贴士

一次吃不完的话，放入冰箱冷藏，不过3天内要吃完的！
想吃的时候，拿出来，放入烤箱里烤5分钟就可以吃了！如果不加热吃的话，里面的芝士不是拉丝的，而是硬的，不太好吃的。