老北京糊塌子儿童版
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
糊塌子小饼是孩子们的最爱,美味又健康!
用料
西葫芦 | 2个 |
胡萝卜 | 0.5-1根 |
去皮的鲜虾或虾仁 | 15-20只 |
鸡蛋 | 6-8个 |
面粉 | 150-200克 |
盐 | 10-15克 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
蚝油或鱼露 | 3-4勺 |
芝麻香油 | 2-4勺 |
食用油或黄油 | 5-10克 |
蒜醋香油汁 | 1小碗 |
老北京糊塌子儿童版的做法
将西葫芦擦丝后 加盐拌匀,等10-15分钟。等候时间可以将胡萝卜擦丝,去皮的鲜虾或虾仁 剁碎或切成大块(吃起来过瘾)。
将胡萝卜丝和虾仁加入腌制至出水的西葫芦丝中。打入鸡蛋后,一点点加入面粉,边加边搅拌至糊状。同时可加入白胡椒粉、蚝油或鱼露和芝麻香油拌匀如图。
平底锅加热后,倒入食用油或黄油。调制小火,倒入2大勺糊塌子的面糊,用刮刀或铲子摊平。
待小火煎至底面金黄后翻面。
等两面都煎至金黄色后,用铲子切开。或者直接成盘。
小贴士
1.短时间腌制西葫芦后,无需加水直接和成面糊状。
2.全程小火,可同时用两个煎锅或炒菜锅的平底煎,提高效率的同时,控制大小,方便小朋友食用。
3.等待时间,可以制作适合自家口味的蒜醋汁。或用番茄酱代替。番茄酱➕泰式辣酱大人食用更美味!
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