滑蛋银鱼

六月去泸沽湖的时候，划船的老伯伯说湖里有银鱼，很美味，没见着活的，回来后买了冷鲜的尝尝。

用料  

滑蛋银鱼的做法  

1. 银鱼提前解冻洗净，鸡蛋加入半勺（铁平勺）酱油打散，姜蒜切片葱切碎。会吃姜蒜的可以切成末～

2. 锅中下少许油，待油温升高一点后加入姜蒜爆香。

3. 加入银鱼，轻轻翻炒至鱼肉变白，盛出备用。

4. 锅内下适量油，待油温升高一点后转小火，倒入蛋液，用筷子画圈圈搅拌，等蛋液慢慢凝固后用铲子捣碎。

5. 加入先前炒好的银鱼，加点点料酒，加少许盐调味。

6. 最后加入葱花，翻炒一下。

7. 装盘出锅～

小贴士

想要炒鸡蛋不老，打蛋时加入两勺（陶瓷勺子）清水，开小火慢慢炒。