妈妈教我做的红烧排骨
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最爱吃红烧排骨了,妈妈说黑猪肉烧起来才好吃,之前没有好好炖炖它这次成功了。也分享给爱吃排骨的你们。
用料
排骨 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 5颗 |
姜片 | 5片 |
妈妈教我做的红烧排骨的做法
首先凉水加排骨放入锅内,大火开盖住,这就是每次我们看菜谱都会说的焯水。
沥水放一边,切好姜片和排骨放一起,一会一起下锅。
热锅加油,加入排骨和姜片,翻炒一下加入冰糖(白砂糖黄糖随便加,是糖就行),再翻炒一下加一勺老抽给排骨上色,翻炒均匀颜色后加入生抽,接着翻炒。
这时候加入开水,我总觉得加开水好像煮的更烂,我喜欢一咬就烂的版本。关上锅盖转中火煮个四十分钟。
开盖,转大火,收汁。收汁的时候可以隔段时间翻炒一下,防止粘锅。
然后撒上切好的葱花,色香味俱全。忍不住自己偷偷尝一尝。
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