妈妈教我的炖排骨

一个家一个味道，这是我从小吃到大的妈妈的味道～

用料  

妈妈教我的炖排骨的做法  

1. 2斤排骨，让卖家剁成小块，洗净。锅里放凉水，放入排骨加点料酒、葱姜，水开浮出沫即可捞出（再煮沫会消失，肉也不好吃），此时肉盆子里水多，再控一遍水。

2. 准备葱姜蒜、油盐酱、糖料酒酱油、花椒大料桂皮

3. 点火，油2勺，糖一勺，充分搅动，糖先化开起泡，等泡没了，立即放肉搅动，颜色均匀，再加酱油、大豆酱、葱食指大小，姜3片，大蒜瓣2瓣（一斤肉放一瓣），放热水将将没过肉，放半盐大约一小勺，花椒大料包，一指节大小桂皮，（我还加了一听啤酒）大火烧开，改小火

4. 60分钟尝尝汤，补剩下半盐，此时汤多就大点火收汤，总共80分钟。

小贴士

我第一次做就成功了耶！！！