台州特产庆糕（松糕）

身在异国他乡，思念家乡的美食，试做n次后，调制成家人喜欢的口感，为了方便特记录。

用料  

台州特产庆糕（松糕）的做法  

1. 准备材料，白糖倒入开水中搅拌至融化，静置待凉。

2. 糖水不要一次性倒入，分多次少量加入，并且用双手操底拌匀，边拌边揉搓，直至没有干粉。

3. 加水后拌匀的粉，再抓不把捏紧，松开手粉不会直接散开，而用手指轻按就松散了，这样的粉就可以了。

4. 把纱布放水里浸湿，稍微拧一下，千万别拧干，然后铺在蒸笼上。

5. 把粉过筛到铺好纱布的蒸笼里，至蒸笼一半高度时，用刮板轻轻的刮平（不能用力压），在上面散一层薄薄的糖粉，不喜甜可以忽略。

6. 重复第5步至满，用刮刀或刀划直线，一定要划到底部，再散桂花装饰。

7. 水开后放入蒸20分钟，用手指按压试试，如果不粘手指就证明熟了，这时候就可以出锅了。

8. 装盘，开吃。

小贴士

1.步骤2一定要一边操底拌，一边用双手来回搓，把粉块尽量搓细一些，方便等下轻松过筛。
2.步骤4纱布就稍稍拧下可以了，拧太干了会出现蒸不熟的问题。
3.步骤8如果不划直线，蒸熟后再切也可以的，不过会粘刀，我这个是小时候看妈妈都这么做的，但实际上也是这个方便吃的时候拿取。
4.评论说糯米粉：粘米粉=7：3糯了点，所以我试做了3：2的量，口感还可以，所以把方子调整了下。