随州特产 三鲜

因为疫情的原因一直不能回到家乡吃到家乡菜，于是央求妈妈在线指导，终于得以成功，在此分享给你，同为自己做个笔记；

用料  

随州特产 三鲜的做法  

1. 五花肉和生姜搅碎后添加淀粉，盐，南德和少于肉2/3的藕末（去水份），鸡蛋后搅拌均匀

2. 豆腐衣上蒸锅略蒸软一些后，切小块备用；

3. 玉米淀粉放入碗中加开水备用

4. 摊开切好的豆腐衣 抹上淀粉水后 薄铺肉末，四面卷边后，肉末表面和豆腐衣边角抹上淀粉水，静置一会；

5. 锅里大火烧油，油开后放入三鲜炸，三鲜在油锅里漂起来后翻面（整个炸的过程只翻一次面）

6. 两面炸至金黄捞起，放冷后，切麻将小块，隔水蒸热后，可以开吃啦