蘑菇烧鸡

一鸡两吃之其余部分

用料  

蘑菇烧鸡的做法  

1. 将剩余的鸡剁成小块洗净沥干，锅内油烧热，下入鸡块煸炒至收缩，

2. 烹入料酒炒匀，下入葱姜蒜炒出香味，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀，

3. 掺入没过鸡肉的鲜汤，盖盖烧至汁剩一半，再下入切块的蘑菇烧熟后将汁收浓。