素烧蘑菇

最开始我做这道菜的时候，喜欢把蘑菇切成厚片烧，那样烧的时间短一些，但按四川话说，吃着不感口😄。

So，后来再烧就切成这样大块大块了。一口一大块，果然感口多了😆。

用料  

素烧蘑菇的做法  

1. 蘑菇洗净去根，切块。
   不大的蘑菇直接切成两半就行。稍大些但，按1/3切。

2. 蒜切片。

3. 热锅入色拉油，至7成熟。
   蘑菇要吃的，是它的清香原味。不要用菜籽油，菜籽油都有菜籽味。

4. 倒入切好的蘑菇块和蒜片。
   小火，翻炒。

5. 有些微的蒜香味后，加清水。
   水不要太多哦。
   
   多一点也没关系，可以处理😜。

6. 嗯，这是水量。
   有点偏多……😅

7. 轻轻翻一下，盖上锅盖。
   改中火，慢烧。

8. 果然水多了😓。
   用铲子选一块切一下，如果熟了，把蘑菇装盘，开盖大火烧，把多余的水分蒸发掉，余下的汁铲到盘子里就OK了。
   
   如果试蘑菇还没熟，直接开盖，改大火，烧到收汁装盘即可。

9. 嗯，很感口的，不妨一试😄。