芝士年糕

好美味

这些料可以做成一寸长左右的长方体型年糕六个。

准备面团和芝士的过程比较简单时间不多。后面煎的过程大概10分钟。

用料  

芝士年糕的做法  

1. 将80克糯米粉，20克粘米粉，10克糖粉，80克温水放在碗里。

2. 揉成一个面团，分成六份。

3. 准备两片芝士片。

4. 切三条。

5. 卷成小卷。

6. 面团分成六份之后，每一份揉成一个小剂子，用大拇指在中间压一下，成为一个这样常常椭圆形的压痕。

7. 放入一个芝士卷。

8. 按芝士卷的样子整成长方形

9. 捏严实，变成长方体。

10. 油锅中小火，放入年糕。
    
    接下来全程煎制的时间，大概是10分钟。

11. 这样大小的火就可以了。

12. 各个面都煎成金黄色。

13. 不要忘记两边面积小的两面。

14. 六面都煎成金黄就好了。

15. 可以爆汁的芝士年糕。

小贴士

可以用100克糯米粉。之所以我用80克糯米粉+20克真米粉就是操作起来，要方便一点。如果完全用糯米粉，在包馅料的时候很容易面团边就裂开了，很难包。

火不能大，要用中小火，而且全程要看锅，火大一点年糕就特别容易糊。我试过用华夫饼机这样的机器烤制就不会有糊的情况，但是口感是完全没得比。