蛋黄酥 自用
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个头有点小了，但是真的酥！10个量。
用料
| 皮： | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 水 | 30～33克 |
| 酥： | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 其他： | |
| 豆沙 | |
| 咸蛋黄 | 10个 |
蛋黄酥 自用的做法
咸蛋黄180℃烤6分钟，泡油备用。
皮和酥的材料分别混合成团。
豆沙加蛋黄总重35克。
皮注意要松弛到位
烤箱180℃，烤35分钟
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