百叶结烧肉（好吃不腻）

07年去了苏州才知道豆腐皮叫千张，百叶，第一次叫外卖点的百叶结烧肉，从此爱上了这道菜，然后就经常自己在家做，普通的原料，简单的烹饪，却百吃不厌！

用料  

百叶结烧肉（好吃不腻）的做法  

1. 准备食材，五花肉洗净，豆腐皮切成如图大小，鹌鹑蛋煮熟备用。

2. 切好的豆腐皮打结然后盐水浸泡几分钟去腥味，五花肉焯水。

3. 焯好的五花肉捞出，百叶结捞出，控好水。

4. 锅热放油，然后放适量冰糖，搅拌至焦黄后加入五花肉和百叶结，多翻炒一会，依次加入红烧酱油，生抽，料酒，炒至上色

5. 然后将百叶结拣出备用，锅中继续放入葱姜蒜，翻炒片刻。

6. 将步骤五中五花肉倒入砂锅中，加入水，将鹌鹑蛋加入，盖盖开锅后小火炖半小时。

7. 此时加入百叶结，加入适量盐，继续小火炖十多分钟，关火。

8. 怎么样，是不是很馋呀，配上一碗🍚，超级下饭！