简易版羊蝎子
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朋友送了羊蝎子过来,也不想再冻了,索性打算给直接做了,上下厨房一查,每个菜谱用料都得20种以上,我也没时间出去买那些只用一次的调料,家里连桂皮都用没了,我却用不到10种调料做出了一锅香炸天的羊蝎子,6岁的老大也不怎么嫌辣,边喝着饮料边吃了好几块的羊蝎子。做之前没想着好吃,也就没拍照,万分后悔。。。。
用料
羊蝎子 | 5斤 |
姜 | 4片 |
大葱 | 3段 |
香菜 | 根 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 酌量 |
八角 | 2个 |
蒜 | 6瓣 |
郫县豆瓣酱 | |
黄豆酱 |
简易版羊蝎子的做法
羊蝎子泡一上午血水,焯一下,焯的时候倒些料酒,扔点花椒粒。煮的汤撇掉沫子留着。
焯完水,铺到高压锅内
炒料。我家只有香叶八角了,很可怜。我就用了现有的调料。首先,大蒜瓣,6.7瓣吧,葱3段,姜4片,锅里下油,爆香这三样,炒一炒,加入一大勺郫县豆瓣酱,再加点黄豆酱,也是一勺,我怕孩子吃辣,郫县豆瓣酱放的不是很多,就一大勺。炒,火稍微离锅远点。会糊锅底,这时我加了些煮羊蝎子的汤。整个倒到高压锅里。再加上煮的汤,加点酱油,白糖
高压锅我选择蹄筋功能,又加到了48分钟。等着出锅吧。直接打开就很香。全都吃光光
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