简版自制羊蝎子
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用料
羊蝎子 | 3斤 |
洋葱 | 1个 |
姜片 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
香菜杆 | 诺干 |
郫县豆瓣 | 3大勺 |
料酒 | 多一点 |
生抽、老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
红糖 | 适量 |
炖肉香料包(干) | 1包 |
简版自制羊蝎子的做法
羊蝎子提前浸泡3小时,多次洗去血水后,冷水下锅撇去浮沫,捞出温水洗净,汆水的汤沉淀备用
油锅煸炒洋葱、姜片、蒜头、香菜杆,洋葱炒软后捞出
用锅里剩余的油炒香豆瓣酱,倒回洋葱姜蒜,以及汆好的羊蝎子,一起翻炒几下,加入汆羊肉的汤、黄酒、生抽、老抽、红糖、盐、炖肉干料包,大火煮开后倒入压力锅,排骨模式煮半小时就好啦
这种普通的炖肉香料包就可以了
羊蝎子火锅,先吃肉,再烫菜,完美
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