麻辣红油牛腩
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用料
| 牛腩 | 500克 |
| 萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 适量 |
| 紫苏叶 | 适量片 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
麻辣红油牛腩的做法
牛肉切大块冷水下锅，加花椒姜片焯水
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好香料：干辣椒掰开，姜切片，蒜拍散，花椒要多一些，八角，干紫苏叶
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
砂锅热油炒香配料
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
下入一大勺郫县豆瓣炒香
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再下入牛肉炒上色
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入一罐啤酒和热水，煮开后小火炖一个小时
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一个小时后加入萝卜块，同时加适量盐和糖调味
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后撒点香菜或者芹菜叶子就可以出锅啦
![麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣红油牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1. 花椒要多，这样才有麻味
2. 适量糖可以中和辣味，但不要太多
3. 一定要全程小火，这样才会把牛肉煮烂
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