轻川味麻辣牛腩

用料  

轻川味麻辣牛腩的做法  

1. 牛腩切好洗干净，准备好姜片，蒜头，花椒，干辣椒🌶️，八角，黄糖，放一旁备用

2. 牛腩焯水捞出，备用。

3. 放油起锅，放黄糖后关小火，待融化放牛腩，炒干身再放刚才准备好的配料和白酒（或者料酒），炒一会就会有香味，放水，不用太多，能浸过牛腩就行，然后放盐，生抽，老抽（用来上色），胡椒，盖锅盖煮开了就放进高压锅焖。

4. 高压锅焖30分钟（可以根据自家高压锅的功能调整时间），香喷喷的轻川味麻辣牛腩就出锅啦啦啦（刚忍不住尝了两块😋）

5. 牛腩做好可以放冰箱备着，方便随时给自己给家人做个牛腩面，红萝卜焖牛腩，土豆焖牛腩等等等等，想吃的配菜都可以放些再焖一会儿，开吃喽😋😋