莜面新吃法—馒头

出于对西北面食的好奇，买了些莜面，面鱼儿和面窝都已经尝试了一遍，好奇心也逐渐消退，为了消耗莜面，试着将面粉与莜面制作成馒头，出奇的成功，口感还蛮不错的，中式面点的灵活之处就在于不拘泥于原材料的数量和配比，制作当中灵活巧妙的调整，也是我喜欢日常制作中式面点之处。这是本人在下厨房发表的第一个菜谱，菜谱中食材的数量单位没有具体的要求，更适合于平常经常制作面食的厨友们参考，那些严格按照食材重量配比要求的厨友们，不喜勿喷，请移步。

用料  

莜面新吃法—馒头的做法  

1. 面粉和莜面按照配比加入酵母、温水，揉成光滑的面团，静置温暖处发酵。

2. 这是发酵好的面团

3. 排气之后，整形成光滑的面胚，上笼蒸至15分钟

4. 蒸好的莜面馒头

5. 莜面馒头的组织细腻，口感松软，麦香十足，健康饮食，减脂人群的首选。