小清新馒头

🍃🍃🍃双色刀切馒头

白面团：中筋面粉 200g，水 100g，细砂糖 10g，酵母2g，猪油5g
🔸盆中放水加入酵母糖，用筷子搅拌一下让酵母更好的融化。
🔸加入面粉搅拌至面絮状后再揉成团，加入猪油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜放一边待用。不需要发酵，揉好下个面团就可以擀。
菠菜面团：中筋面粉 200g，菠菜汁 100g，细砂糖 10g，酵母2g，猪油5g，小苏打1g
🔸盆中菠菜汁加入酵母糖，用筷子搅拌一下让酵母更好的融化。
🔸加入面粉和小苏打搅拌至面絮状后再揉成团，加入猪油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜放一边待用。
🌟台面撒粉，将两块面团分别擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的长宽，厚薄要均匀，如果有压面机的就直接上吧！💥将两个面片的四边用刀切整齐，切下来的面就可以用来压花。
🌟将两块面重叠在一起，绿色在下，白色在上，从靠近身边这边卷起，不需要卷太紧，但是也不能太松，尽量不要让中间就有空气，如果有多余的面粉需要用刷子扫干净，轻轻往上卷，末尾出抹少许凉水粘合。
🌟卷好的面，用两只手将面团整理均匀，不要粗的粗细的细，那样不好看哈。
🌟用刀将两端切下，切下的面团也可以用来压花，剩下的切出大小均匀的面胚，放在油纸上，盖上保鲜膜，防止表面吹干。
🌟多出的边角料揉成团，擀成薄片，用压花模具，压出形状，另外揪一点点面团成圆，做花中间的圆点。
🌟做好的花片，底部粘点水贴在馒头上就可以了。
🌟做好的花卷，室温醒发30-40分钟。
🌟醒发好的花卷，水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

用料  

小清新馒头的做法  

1. 将两块面团分别擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的长宽，厚薄要均匀，如果有压面机的就直接上吧！💥将两个面片的四边用刀切整齐，切下来的面就可以用来压花。
   

2. 将两块面重叠在一起，绿色在下，白色在上，从靠近身边这边卷起，不需要卷太紧，但是也不能太松，尽量不要让中间就有空气，如果有多余的面粉需要用刷子扫干净，轻轻往上卷，末尾出抹少许凉水粘合。

3. 用刀将两端切下，切下的面团也可以用来压花，剩下的切出大小均匀的面胚，放在油纸上，盖上保鲜膜，防止表面吹干。

4. 做好的花卷，室温醒发30-40分钟。醒发好的花卷，水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

小贴士

前面的工序忘了拍照片，下次做再补上。