川味麻辣牛肉
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用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 粗辣椒面 | 150克 |
| 姜 | 只3 |
| 白糖 | 两小勺 |
| 青花椒面 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 川味香卤水 | 一盆 |
| 菜籽油 | 约八两 |
| 藤椒油 | 两小勺 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 味精 | 1小勺 |
| 醪糟水 | 1小勺 |
川味麻辣牛肉的做法
卤水卤制牛肉入味，小火卤约一小时
![川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将卤制好的牛肉切条备用
![川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入菜籽油八成热下入牛肉条和姜（拍下）炸至表面微干，再放入一小勺卤水烧干
![川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
关最小火至工到调味完成。先下醪糟水翻炒下，再下粗辣椒面翻炒，再下白芝麻翻炒，依次放入盐，花椒面，白糖。起锅前放入藤椒油和味精即可
![川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
完成冷后就享用
![川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "川味麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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