非常正宗的湘味啤酒鸭
来源：菜肴屋 阅读：2.07W 次
用料
| 啤酒 | 罐 |
| 鸭 | 300克 |
| 大葱 | 30克 |
| 姜 | 1瓣 |
| 青蒜 | 1根 |
| 杭椒 | 20克 |
| 小米椒 | 1个 |
| 八角 | 1颗 |
| 郫县豆瓣酱 | 8克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 鸡精 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 料酒 | 6克 |
| 老抽 | 4克 |
非常正宗的湘味啤酒鸭的做法
葱姜切片，青蒜、杭椒、小米椒切成菱形把鸭子切成块，焯水5分钟，大火烧开撇去浮沫，捞出沥干
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第2张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第2张")
热锅烧油下青蒜，杭椒，小米椒大火煸香 盛出备用
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第3张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第3张")
热锅下油，下豆瓣酱炒出红油
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第4张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第4张")
下葱姜、干辣椒、花椒、八角炒香
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第5张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第5张")
放鸭肉，翻炒；再加调料汁、啤酒加盖炖
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第6张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第6张")
加入煸好的青蒜、杭椒、小米椒大火收汁出锅
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第7张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第7张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第8张]( "非常正宗的湘味啤酒鸭的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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