超q弹弹走鱼尾纹的虾滑
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用料
虾仁 | 20只 |
蛋清 | 1个 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
超q弹弹走鱼尾纹的虾滑的做法
虾仁洗净,用厨房纸吸干水份。
斜着刀刃将虾一点点刮出肉泥。
全部刮好了。
全部刮好后用刀背将肉泥剁得更加细碎。
剁好的虾肉。
放入碗中加少许白胡椒和盐,一点点料酒,1个鸡蛋清。注意水份要少,料酒和鸡蛋清都不能加多了,鸡蛋清甚至可以比一个还要少一些。
充分搅打上劲。
可以下锅啦。
煮番茄汤很好吃。
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