味增麻婆茄子煲
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![味增麻婆茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃]( "味增麻婆茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃")
来自知乎，和之前肉末茄子煲类似
用料
| 茄子 | |
| 猪肉末 | |
| 葱姜蒜八角 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 红味增 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 花椒 | |
味增麻婆茄子煲的做法
和之前茄子煲一样，做好熟油（可略过）
红味增用料酒化开，在一旁备用
郫县豆瓣切碎，用刚才的熟油小火炒香炒红（没做熟油普通油即可），放猪肉末同炒，炒散出锅
之后就一样的步骤，茄子炒软后把豆瓣肉末丢进锅里，把所有配料（没有油很酱油，因为豆瓣味增咸）放进去加水加盖煮到茄子软烂，撒葱花
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